Une recette gourmande et facile pour les amateurs de pâte croustillante
Selon la presse, les feuilles brick s’invitent désormais dans les recettes culinaires
Je suis une grande amatrice de recettes originales, et dernièrement, l’envie de découvrir de nouvelles saveurs m’a conduite à feuilleter la presse nationale. Et quelle belle surprise lorsque j’ai découvert que les feuilles brick étaient désormais très présentes dans les recettes culinaires ! Voilà une belle occasion pour moi de vous présenter une recette facile et délicieuse à réaliser avec ces feuilles craquantes : les samoussas au fromage et aux herbes.
Des origines orientales pour un mariage de saveurs réussi
Les feuilles brick, originaires du Maghreb et du Moyen-Orient, sont des feuilles de pâte très fines, utilisées pour réaliser des recettes salées et sucrées. Elles sont souvent comparées à la pâte filo ou à la pâte à samoussa spring roll. Avec leur texture croustillante, elles apportent une touche de gourmandise à nos préparations. Quant aux samoussas, ils sont traditionnellement préparés dans les pays asiatiques, avec une farce à base de viande et d’épices, enveloppée dans une feuille de pâte. Mais je vous propose ici une version revisitée, plus légère, avec du fromage et des herbes.
Une recette facile et rapide à préparer
Pour réaliser cette recette de samoussas au fromage et aux herbes, il vous faut dix feuilles de brick, de pâte filo ou de pâte à samoussa spring roll, selon ce que vous avez à disposition. Vous pouvez également les trouver en grande surface ou en épicerie orientale. Pour la farce, mélangez 200g de fromage frais type boursin avec des herbes fraîches ciselées (menthe, ciboulette, persil). Vous pouvez également y ajouter un peu de piment pour relever le tout. Disposez une cuillère à soupe de cette préparation au centre de chaque feuille de pâte. Pliez-les en forme de triangle et badigeonnez légèrement d’huile d’olive pour qu’elles soient bien croustillantes à la cuisson.
Une cuisson rapide pour une dégustation immédiate
Une fois vos samoussas préparés, faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes. Attention, surveillez bien la cuisson car la pâte peut brunir rapidement. Vous pouvez également les faire cuire à la poêle, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez-les chauds, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré et gourmand.
Mes astuces pour des samoussas encore plus savoureux
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à la farce quelques morceaux de tomates séchées, ou encore des olives noires. N’hésitez pas non plus à jouer sur les épices en ajoutant un peu de curry ou de cumin. Cette recette est également idéale pour utiliser des restes de fromage que vous auriez dans votre réfrigérateur. Et si vous êtes gourmands, vous pouvez accompagner vos samoussas d’une sauce au yaourt et à la menthe, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Ma revue de presse :
Pour découvrir l’article qui m’a inspiré cette recette, je vous laisse le lien vers le site de Cuisine et mets. Vous y trouverez de nombreuses autres recettes gourmandes à réaliser avec des feuilles brick. Et n’oubliez pas de me partager vos propres versions de ces samoussas au fromage et aux herbes, je suis impatiente de les découvrir !