L’auteur.
J’adore les apéros dînatoires et vous ?
Un indispensable : le guacamole au piment d’Espelette
Ah, l’apéro dînatoire. Ce moment convivial où l’on se retrouve entre amis ou en famille, avant de passer à table. Je trouve que c’est l’occasion idéale pour partager des petites bouchées gourmandes et variées. Et pour moi, pas d’apéro dînatoire sans guacamole ! Je vais vous partager ma recette de ce délicieux dip mexicain relevé avec du piment d’Espelette.
Le guacamole, une recette mexicaine aux multiples origines
Le guacamole a une longue histoire et ses origines sont souvent disputées. Certains attribuent sa création aux Aztèques tandis que d’autres pensent plutôt aux Mexicains. Peu importe, ce qui est certain c’est que ce dip à base d’avocat est devenu un incontournable des apéros et des repas mexicains. Et c’est aussi une excellente source de vitamines et de bons acides gras !
Des ingrédients simples mais indispensables
Pour réaliser mon guacamole au piment d’Espelette, il vous faut :
- 2 avocats bien mûrs
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- Le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette en poudre
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Le secret d’un bon guacamole, c’est de choisir des avocats bien mûrs. Vous pouvez les reconnaître en appuyant légèrement dessus, ils doivent céder sous vos doigts. Si vos avocats ne sont pas assez mûrs, vous pouvez les mettre dans un sac en papier avec une banane pendant quelques heures pour les faire mûrir plus rapidement.
Préparation du guacamole
Commencez par éplucher vos avocats et retirez le noyau. Écrasez-les dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse mais pas trop. Ajoutez le jus de citron pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Coupez ensuite votre tomate en petits dés et votre oignon rouge en fines lamelles. Ajoutez-les à la purée d’avocat et mélangez délicatement. Assaisonnez avec le piment d’Espelette, du sel et du poivre selon votre goût.
Terminez en ajoutant de la coriandre fraîche ciselée. Cette herbe apportera une touche de fraîcheur et de saveurs à votre guacamole. Mélangez une dernière fois et votre dip est prêt à être dégusté !
Le guacamole, plus qu’un dip
Bien qu’il soit souvent servi en apéritif, ce dip peut aussi accompagner de nombreux plats. Il se marie très bien avec des fajitas, des tacos, des salades ou encore des oeufs brouillés. Vous pouvez également le transformer en sauce pour accompagner vos burgers ou vos viandes grillées.
Alors n’hésitez plus, en plus d’être délicieux, le guacamole est facile et rapide à réaliser ! Et avec une touche de piment d’Espelette, il devient encore plus savoureux. Et pourquoi ne pas tenter d’autres versions en y ajoutant des ingrédients comme du fromage de chèvre, des pignons de pin ou encore du maïs ? Les possibilités sont infinies !
Et vous, quelle est votre recette de guacamole préférée ? N’hésitez pas à la partager en commentaire. Et pour plus d’inspiration, retrouvez ma revue de presse avec cette recette inspirée d’un article de L’auteur.