Pois chiches : 3 entrées faciles et gourmandes
Entrée 1 : Galettes de pois chiches à la menthe
L’article parle de l’émergence de nouvelles recettes à base de pois chiches, en dehors du traditionnel houmous et taboulé. Et cela tombe bien, car j’ai justement une excellente suggestion d’entrée à base de pois chiches : des galettes à la menthe, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Pour réaliser cette recette, il vous faut : 250g de pois chiches cuits, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1/2 bouquet de menthe, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre et huile d’olive.
Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, l’oignon, l’ail et la menthe jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, la farine, du sel et du poivre puis mélangez de nouveau. Formez des galettes à l’aide de vos mains et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive 4 minutes de chaque côté. Servez avec une sauce au yaourt et à la menthe pour encore plus de fraîcheur.
Entrée 2 : Houmous de pois chiches aux poivrons rôtis
Cette recette originale de houmous aux poivrons rôtis est idéale pour surprendre vos invités et changer du classique houmous nature. Pour 4 personnes, il vous faut : 400g de pois chiches cuits, 2 poivrons rouges, 2 gousses d’ail, 1 citron, 2 cuillères à soupe de tahini, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Commencez par faire griller les poivrons rouges au four pendant 30 minutes à 230°C. Ensuite, retirez leur peau et coupez-les en petits morceaux. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, les poivrons, l’ail, le jus du citron, le tahini, l’huile, du sel et du poivre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Servez le houmous avec des crudités ou du pain pita.
Entrée 3 : Salade libanaise de pois chiches, tomates et concombres
La cuisine libanaise regorge de délicieuses recettes à base de pois chiches, comme cette salade fraîche et croquante qui allie légumes et légumineuses. Pour la réaliser, vous aurez besoin de : 400g de pois chiches cuits, 2 tomates, 1 concombre, 1 oignon rouge, 1/2 botte de persil, 1/2 botte de menthe, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
Commencez par émincer les tomates, le concombre, l’oignon, le persil et la menthe. Dans un saladier, mélangez les pois chiches avec les légumes et les herbes. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Laissez reposer au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Maintenant que vous avez 3 nouvelles recettes à base de pois chiches, il ne vous reste plus qu’à vous laisser tenter par ces entrées faciles et pleines de saveurs. N’hésitez pas à les adapter en fonction de vos goûts en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix.
Ma revue de presse : l’article originel