Bonjour à tous les amateurs de plats mijotés à l’ancienne et de gibiers ! Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra généreuse, parfaite pour le mois de novembre. Ce plat réconfortant saura vous réchauffer lors des journées froides qui s’annoncent. Suivez-moi pour découvrir les étapes de cette recette délicieuse et traditionnelle.
## Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce plat mijoté à l’ancienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– 1 kg de viande de gibier (cerf, sanglier ou canard)
– 2 oignons
– 3 carottes
– 2 branches de céleri
– 3 gousses d’ail
– 200 ml de vin rouge
– 500 ml de bouillon de viande
– Quelques brins de thym et de romarin
– Sel, poivre
## Préparation de la recette
1. Commencez par couper la viande de gibier en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces. Réservez-la ensuite dans une assiette.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés, les carottes et le céleri coupés en dés, ainsi que l’ail écrasé.
4. Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire quelques minutes.
5. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouillon de viande, les herbes aromatiques et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures.
### Astuces et conseils
– Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez laisser mariner la viande dans le vin rouge et les épices pendant quelques heures avant de la cuire.
– N’hésitez pas à ajouter des champignons, des pommes de terre ou des pruneaux pour varier les plaisirs et apporter encore plus de goût à votre plat.
– Servez ce plat mijoté avec des pâtes fraîches, de la purée de pommes de terre ou une bonne polenta pour un repas complet et réconfortant.
## Origines de la recette
Cette recette de plat mijoté à l’ancienne et de gibiers tire ses origines des traditions culinaires françaises. Autrefois, les plats mijotés étaient préparés lentement, laissant ainsi le temps aux saveurs de se développer pleinement. Le gibier, quant à lui, était très apprécié pour sa chair tendre et son goût prononcé. Aujourd’hui, cette recette continue de faire le bonheur des amateurs de cuisine authentique et généreuse.
Alors, n’hésitez plus à vous lancer dans la préparation de ce délicieux plat mijoté à l’ancienne. Sa préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut la peine. La viande tendre, les légumes fondants et la sauce parfumée en font un mets réconfortant et savoureux, parfait pour les jours d’automne ou d’hiver. Bon appétit !