Un riz pilaf plein de saveurs avec des courgettes et du curry
Le choix de la recette
Je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes simples et savoureuses pour mes repas du quotidien. Et en feuilletant la presse nationale, je suis tombée sur un article qui m’a particulièrement intriguée : la tarte soleil. Mais pas n’importe quelle tarte, une tarte salée à décliner avec différentes garnitures, dont une version curry et courgettes. Et c’est cette idée que j’ai décidé de partir pour vous proposer une recette de riz pilaf aux courgettes et au curry.
Origines de la recette
Le riz pilaf est un plat originaire d’Asie Centrale, plus précisément de l’empire Perse. Il se compose de riz cuit dans un bouillon avec divers ingrédients, comme des légumes, des épices ou encore de la viande. Cette méthode de cuisson permet au riz d’absorber toutes les saveurs et de devenir moelleux à souhait. Pour cette recette, j’ai choisi de mettre en avant les courgettes, légume emblématique de l’été, et le curry, épice qui apportera une touche exotique à notre plat.
Préparation de la recette
Pour commencer, il vous faudra 300 g de riz basmati pour 4 personnes. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir un oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite 2 courgettes coupées en petits dés et laissez-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saupoudrez ensuite de 2 cuillères à café de curry en poudre et mélangez bien pour que les courgettes soient bien réparties.
Ensuite, versez le riz dans la casserole et mélangez-le avec les courgettes et le curry. Versez ensuite 600 ml d’eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si besoin en cours de cuisson. Une fois le riz cuit, retirez la casserole du feu et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Cette étape est importante pour que le riz finisse d’absorber l’eau et soit bien moelleux.
Garnir et servir
Une fois le riz reposé, vous pouvez le servir dans des assiettes avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur à notre plat. Vous pouvez également parsemer de noix de cajou concassées ou de graines de courge pour ajouter du croquant. Et voilà, votre riz pilaf savoureux aux courgettes et au curry est prêt à être dégusté !
Conseils
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez faire griller les graines de cumin et de fenouil avant d’ajouter les courgettes. Vous pouvez également remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison, comme des tomates ou des poivrons. Et pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter du poulet ou du boeuf coupé en petits morceaux à la recette.
Source de l’article
J’ai trouvé cette recette dans un article du journal Le Monde, qui parlait de la tarte soleil. Si vous voulez découvrir cette recette originale et gourmande, je vous invite à lire l’article en cliquant sur le lien suivant : « la tarte soleil ».