Mamscook nous donne une recette gourmande et de saison : la jardinière de légumes
L’info qui m’a inspiré cette recette
Je suis toujours à l’affût des dernières tendances culinaires et des informations autour de l’alimentation. Récemment, j’ai lu dans la presse nationale que la jardinière de légumes était de plus en plus populaire sur les tables des restaurants et des foyers français. Cette préparation qui met à l’honneur les légumes de saison m’a tout de suite tapé dans l’œil et j’ai décidé de partager avec vous ma recette de jardinière de légumes, simple et gourmande.
Une recette simple et savoureuse
La jardinière de légumes est un plat facile à réaliser, qui se décline selon les envies et les légumes du moment. Pour ma part, j’utilise des carottes, des petits pois, des pommes de terre, des haricots verts et des champignons frais pour un mélange de saveurs et de textures. Pour commencer, je fais revenir à feu doux les légumes coupés en morceaux dans un peu d’huile d’olive. Une fois qu’ils ont légèrement coloré, j’ajoute de l’eau et des herbes de Provence, je laisse mijoter à couvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Et voilà, votre jardinière de légumes est prête à être dégustée !
Les origines de la jardinière de légumes
La jardinière de légumes est un plat typiquement français, apparu au 19ème siècle. A l’origine, il s’agissait d’un plat de légumes mijotés dans un bouillon et servi en accompagnement de viandes. Au fil du temps, la recette s’est diversifiée et a intégré d’autres légumes tels que les petits pois et les haricots verts. Aujourd’hui, la jardinière de légumes peut être servie comme plat principal végétarien ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Comment réaliser une jardinière de légumes réussie ?
Pour réussir votre jardinière de légumes, il faut avant tout privilégier les légumes de saison, plus savoureux et riches en nutriments. Ensuite, il est important de les cuire à feu doux pour qu’ils gardent leur texture et leur saveur. N’hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices selon vos goûts pour relever le plat. La jardinière de légumes peut aussi être accompagnée d’une sauce à base de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Et pour les plus gourmands…
Vous pouvez également ajouter à votre jardinière de légumes du lard fumé ou des lardons pour une version plus riche et savoureuse. Pour une touche exotique, vous pouvez remplacer les haricots verts par des haricots plats et ajouter des épices comme du curry ou du curcuma. N’hésitez pas à personnaliser votre jardinière de légumes selon vos envies !
En conclusion
La jardinière de légumes est une recette simple, saine et gourmande qui permet de profiter des légumes de saison. Cette préparation est parfaite pour un repas du soir léger ou en accompagnement d’un plat principal. N’hésitez pas à laisser parler votre créativité en adaptant la recette selon vos goûts et les produits disponibles dans votre jardin ou au marché.
Ma revue de presse : www.mamscook.com