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Babka maison : une recette facile pour une brioche gourmande
Chez Happy Fit, on est convaincu que l’alimentation joue un rôle essentiel dans notre bien-être physique et mental. C’est pourquoi la mission de cette entreprise est d’offrir des recettes saines, équilibrées et surtout, délicieuses. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette de la babka maison, une brioche tressée originaire d’Europe de l’Est.
Une info pour se lancer : la babka à la une de la presse
En feuilletant la presse nationale ce matin, mon attention a été attirée par un article sur la babka. Cette brioche a récemment connu un succès fulgurant en France grâce à des pâtissiers renommés comme Christophe Michalak ou Cyril Lignac. Mais vous n’avez pas besoin d’être un grand chef pour réaliser votre propre babka à la maison, car la recette est en réalité assez facile.
Les origines de la babka : une influence slave et juive
L’origine du mot « babka » vient du polonais et signifie « grand-mère ». Cette brioche, également appelée « kranz cake » en allemand, est un héritage de l’Europe de l’Est, plus spécifiquement de la Pologne, de la Russie et de l’Ukraine. Elle est souvent associée à la cuisine juive, car elle était traditionnellement préparée pour le shabbat et les jours de fête.
Comment réaliser une babka maison ?
Pour commencer, il vous faudra réaliser une pâte à brioche. Vous pouvez en trouver plusieurs recettes sur internet ou utiliser votre propre recette fétiche. Une fois votre pâte prête, vous allez l’étaler en un grand rectangle et y étaler du chocolat fondu. Ensuite, vous allez rouler votre pâte pour obtenir un boudin. Coupez ensuite le boudin dans le sens de la longueur en deux parties égales. Tressez ensuite les deux morceaux ensemble et placez le tout dans un moule à cake. Laissez reposer pendant 30 minutes puis enfournez pour 25 minutes à 180°C.
Et voilà, votre babka maison est prête à déguster
Une fois cuite, la babka doit être dorée et croustillante à l’extérieur, moelleuse et gourmande à l’intérieur. Laissez-la refroidir avant de la déguster, mais attention, vous risquez de ne pas pouvoir vous arrêter ! Vous pouvez également la personnaliser en ajoutant des pépites de chocolat, des noisettes concassées ou encore des raisins secs à votre pâte. N’hésitez pas à varier les plaisirs !
Pour accompagner votre babka maison, je vous conseille un thé ou un bon café, pour un moment de détente et de gourmandise. Vous pouvez également la déguster en dessert avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise.
Lien vers la source :
Ma revue de presse : article « La babka, la star des desserts » paru dans Le Monde le 18 mars 2021 : https://www.lemonde.fr/m-perso/article/2021/03/18/la-babka-la-star-des-desserts_6073508_4497916.html
En espérant que cette recette de babka maison vous ait plu, n’hésitez pas à la partager et à la personnaliser selon vos goûts. Et surtout, n’oubliez pas que chez Happy Fit, on peut se faire plaisir tout en mangeant sainement ! Bon appétit !