Bernie
L’œuf double cocotte : une recette facile et gourmande
Une info qui m’inspire…
En parcourant la presse nationale, je suis tombé sur un article qui parlait de la consommation d’œufs en France. Apparemment, les français en mangent en moyenne 230 par an, ce qui en fait l’un des pays les plus gourmands en la matière. Mais plutôt que de simplement vous parler des bienfaits de cet aliment riche en protéines, j’ai décidé de vous partager une succulente recette à base d’œufs : la double cocotte.
Les origines de la recette
La recette de l’œuf double cocotte est issue de la cuisine française et plus précisément de la région de la Bresse. Elle aurait été créée par les célèbres chefs lyonnais, les frères Troisgros, dans les années 70. Cette recette est devenue un classique de la cuisine française et a su traverser les générations. Elle consiste à réaliser une première cocotte avec des légumes puis à y déposer un œuf avant d’en recouvrir le tout d’une deuxième cocotte de fromage. Un vrai délice !
Les ingrédients
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de : 4 œufs, 4 tranches fines de jambon cuit, 1 courgette, 1 poivron rouge, 4 champignons de Paris, 100g de fromage râpé, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre.
La préparation
Commencez par laver et couper les légumes en petits dés. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre. Une fois les légumes tendres, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez bien. Répartissez cette préparation dans 4 petits ramequins beurrés. Déposez une tranche de jambon dans chaque ramequin et terminez en cassant un œuf par-dessus. Salez, poivrez et parsemez de fromage râpé.
La cuisson
Pour la cuisson, vous avez deux options : au four ou à la casserole. Si vous optez pour la première option, enfournez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude à mi-hauteur et laissez cuire pendant 10 minutes à 180°C. Si vous choisissez la deuxième option, faites bouillir de l’eau dans une grande casserole puis déposez délicatement les ramequins dans l’eau bouillante. Laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Le dressage
Une fois les œufs cuits, sortez les ramequins du four ou de la casserole et laissez-les reposer quelques instants avant de les démouler sur une assiette. Servez chaud accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
En conclusion
L’œuf double cocotte est une recette facile et rapide à réaliser qui plaira à coup sûr à tous les amoureux de cuisine et de fromage. N’hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences et à ajouter du bacon ou du saumon fumé pour une version plus gourmande. Maintenant que vous avez la recette, à vous de jouer !
Ma revue de presse : https://www.franceinter.fr/cuisine/ma-revue-de-presse-bernie