Les meilleurs choix alimentaires en mai avec Yoni Cohen
Pourquoi suivre les fruits et légumes de saison ?
Le mois de mai est bien souvent synonyme de printemps, de soleil et de bonnes résolutions concernant notre alimentation. Mais pour faire les bons choix, on se perd parfois dans la profusion d’informations. Heureusement, le nutritionniste Yoni Cohen nous donne ses conseils pour bien manger en suivant les aliments de saison.
Les aliments à privilégier en mai
Ce mois-ci, selon Yoni Cohen, il faut se tourner vers les asperges, les fraises et les radis pour les légumes, et les fraises, les cerises et les abricots pour les fruits. Tous ces aliments sont riches en vitamines C et en antioxydants, parfait pour booster notre système immunitaire après l’hiver.
Une recette de saison à base d’asperges
Les asperges sont un incontournable du mois de mai. Saviez-vous que ce légume était cultivé en France depuis le XVIIème siècle et qu’il était apprécié pour ses vertus médicinales ? Je vous propose aujourd’hui une recette d’asperges gratinées au parmesan.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g d’asperges
- 50g de parmesan râpé
- 1/4 de litre de lait
- 30g de beurre
- 30g de farine
- Sel, poivre
La préparation :
- Pelez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Versez ensuite le lait en filet en continuant de remuer. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat à gratin, disposez une première couche d’asperges, puis recouvrez d’une couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien gratiné. Servez chaud.
Téléchargez le calendrier des fruits et légumes de mai
Pour ne rien oublier lors de vos courses, ELLE.fr vous propose de télécharger gratuitement le calendrier des fruits et légumes de mai. Vous pourrez ainsi être sûr de faire les bons choix et de régaler votre palais avec des produits de saison.